戒紅肉 女性易抑鬱...............

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戒紅肉 女性易抑鬱...............

發表  LTU 于 周六 9月 08, 2012 1:08 am

澳洲最近有大學研究指出,不吃或只進食小量紅肉的女性,有較大機會出現抑鬱症狀。本地精神科醫生及營養師均認為,紅肉對身體確有穩定情緒的功效,但基於紅肉含有較多飽和脂肪酸,易增加慢性症疾病風險,故建議市民要適當控制進食分量。

  文:Seechai

  部分圖片:星島圖片庫

  有助增血清素

  精神科醫生林中鍵(上圖)表示,根據香港健康情緒中心調查所得,每一百個成人中,就有八人患上不同程度的抑鬱症,且女性患者較男性多。由於情緒與荷爾蒙分泌有密切關係,而女性經常受到月經周期的影響,故情緒或較易有起伏。另因女性產子和收經後,身體荷爾蒙分泌會有所轉變,亦會增加演變成抑鬱症的風險。

  林中鍵續指,由於該澳洲研究報告,只分析了五百名女士的飲食習慣,故難以確實證明戒吃紅肉會引致抑鬱的說法。不過,他強調紅肉對身體有多種好處,包括因其含有色胺酸,故有助腦部製造血清素,改善腦神經傳遞訊息的速度。人腦如缺乏血清素,會較易出現情緒低落。但由於紅肉脂肪較多,故不建議多吃,均衡飲食才是真正抗抑鬱良方。

  補充多種營養

  VNS營養健康中心註冊營養師黃依玲(上圖)同樣認為,均衡飲食及適量運動可助身心健康,故適量紅肉為不可或缺。紅肉含有多種營養素,有利增強免疫力和精神的集中。其中鐵質有利製造紅血球,幫助傳遞氧氣和營養至全身,亦可穩定情緒。礦物質鋅有助加快新陳代謝,令人更有活力;硒可有效提升免疫力,減少疲累和令人精神充沛。此外,紅肉亦含有豐富維他命B1、B6、B12等,有助維持神經組織正常運作,使腦筋更為靈活,同時令腦部釋放充足的血清素,維持愉快心情。如因宗教因素或個人喜好戒吃肉類,宜先請教註冊營養師的意見,不應自行戒吃,以防因缺乏必須的營養而有損健康。

  注意紅肉雖包含多種營養素,但亦非愈多愈好。紅肉中的飽和脂肪酸可提升身體中的低密度膽固醇,令血管收縮和硬化,增加患上高血壓、中風和心臟病的風險。其次,部分不法商人會給飼畜注射化學激素,刺激其加速生長。食用過量紅肉有可能增加激素的吸收,增加細胞出現變異的機會。

  先去脂 忌燒烤煎炸

  黃依玲表示,成人宜多吃白肉、海鮮和豆類,減少吃紅肉的次數。世界癌症研究基金會建議,每人每星期應進食少於五百克烹調後的紅肉,即每星期三至四次,每次約二至三安士。並應以新鮮肉類為主,避免吃加工、罐頭和醃製食物,包括火腿、腸仔、煙肉等。此外,亦應減少進食肉類高脂部分,尤其是動物肥肉、腩肉及近骨位置等。以牛肉為例,宜吃西冷和牛柳粒,豬肉則瘦肉為主,羊肉和鴕鳥因脂肪較少,為較健怡的紅肉。

  建議在煮食前,先除去動物表皮和可見脂肪層,並多採用清蒸、烤焗和少油快炒的方法烹調肉類,避免燒烤和煎炸,以防肉類在超高溫度烹煮過程中產生致癌物質。吃肉類時宜配合含豐富維他命C的蔬菜,如三色椒、椰菜、番茄等,有助吸收肉類的鐵質和礦物質。此外,食用適量的高纖五穀如糙米、紅米等,亦可穩定血糖水平,同樣有助提升開心指數。

  初期徵兆

  • 失眠、睡覺的質素欠佳

  • 擔心和顧慮的事情很多

  • 情緒變差,而且不穩定

  • 精神變得難以集中

  • 經常感到緊張和疲倦

  • 對人和事物失去興趣

  • 頭痛、呼吸困難、手心冒汗

  ■戒吃肉類時,宜先請教註冊營養師,以免缺乏必需的營養。

  ■女性受月經周期影響,故情緒容易出現高低起伏的情況。

  ■頭痛失眠是最常見的抑鬱徵狀。

  ■進食肉類時,宜配合不同顏色的蔬菜和高纖五穀。

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